รสทั้ง 5 ของอาหารตามหลักการแพทย์แผนจีน

    อาหารจัดว่าเป็นหนึ่งในปัจจัยสี่ของมนุษย์ มนุษย์รับประทานอาหารด้วยเหตุผลมากมายหลายอย่าง เช่น เพื่อพบปะสังสรรค์ เพื่อสันทนาการ แม้แต้การทานอาหารเป็นยา และอื่น ๆ 
    ในวันนี้เรามาดูการทานอาหารเพื่อรักษาสุขภาพรูปแบบหนึ่งนั่นคือการทานอาหารตามรสชาติของอาหาร ซึ่งหลักการ คือ รสชาติต่างๆ จะมีผลต่อสุขภาพ และมีผลต่ออวัยวะที่ต่างกัน ในวันนี้เรามาดูกันว่ารสชาติอาหารในทางการแพทย์แผนจีนจะมีผลอย่างไรบ้าง

อาหารรสเปรี้ยว

    รสเปรี้ยวช่วยให้เจริญอาหาร บำรุงม้ามและกระเพาะอาหาร เสริมสมรรถภาพของตับ ช่วยให้ร่างกายดูดซึมแคลเซียมและฟอสเฟตได้ดียิ่งขึ้น เหมาะสำหรับผู้ที่อุจจาระเหลวหรือถ่ายเป็นมูกมานาน ไอเรื้อรัง หอบหืดเรื้อรัง เหงื่อออกมาก เหงื่อออกแต่ตัวเย็น ปัสสาวะบ่อย น้ำกามเคลื่อน โรคหลั่งเร็ว เป็นต้น
    ตัวอย่างอาหารรสเปรี้ยว มะนาว เลม่อน สับปะรด ส้ม ส้มโอ เสาวรส เป็นต้น

อาหารรสขม

    รสขมมีคุณสมบัติในการดับร้อน ขจัดความชื้น เหมาะกับโรคที่เกิดจากความร้อนและความชื้น เช่น มะระมีรสขมและมีฤทธิ์เย็น การใช้มะระเป็นเครื่องเคียงหรือใช้ในการประกอบอาหารจะช่วยดับร้อน ทำให้ดวงตาสว่าง ขจัดพิษและช่วยให้ขับถ่ายได้ดี จึงเหมาะกับผู้ป่วยที่เป็นโรคร้อน กระหายน้ำ หวัดแดด ตาแดงและผู้เป็นฝีหนองพุพอง ส่วนใบชามีรสขมอมหวานฤทธิ์เย็น ช่วยให้สมองและดวงตาสดชื่น ดับกระหาย ช่วยย่อยและสลายไขมัน
    ตัวอย่างอาหารรสขม มะระ มะระขี้นก สะเดา ขี้เหล็ก บอระเพ็ด ใบบัวบก เป็นต้น

อาหารรสหวาน

    รสหวานมีสรรพคุณในการเพิ่มความแข็งแกร่ง เหมาะกับผู้ที่ชี่พร่อง เลือดพร่อง ยินพร่อง หยางพร่อง และอวัยวะภายในทั้ง 5 อ่อนแอ รสหวานยังมีฤทธิ์ในการขจัดความเมื่อยล้าของกล้ามเนื้อและสลายพิษ แต่รสหวานไม่ควรกินมากเกินไปมิฉะนั้นจะทำให้อ้วน
    ตัวอย่างอาหารรสหวาน ทุเรียน ลำไย เงาะ มะม่วงสุก องุ่น

อาหารรสเผ็ด

    รสเผ็ดช่วยเดินชี่และทำให้เส้นลมปราณโปร่งโล่ง ผู้ที่ปวดกระเพาะอาหาร ปวดท้องหรือปวดประจำเดือน ควรทานพริก ยี่หร่า อบเชยเล็กน้อย เพราะมีผลช่วยให้ชี่เดิน ขจัดความหนาวเย็นและช่วยระงับปวด ผู้ที่เป็นหวัดควรทานอาหารรสเผ็ด เช่น ขิงสดและต้นหอม 
    ตัวอย่างอาหารรสเผ็ด พริก พริกไทย ขิง ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด

อาหารรสเค็ม

    รสเค็มมีฤทธิ์ในการละลายของแข็งและสลายสิ่งที่จับตัวเป็นก้อน ช่วยการหล่อลื่นและขับสู่ด้านล่าง เหมาะสำหรับผู้ที่เป็นวัณโรคและท้องผูก อาหารรสเค็มส่วนมากจะเป็นอาหารทะเลและเนื้อบางชนิด สาหร่าย